财新网假期外出就餐如何做好肠道健康防护？专家来支招！

　　新华社西安10月1日电（记者蔺娟）国庆中秋假期来临，不少人早已把“吃遍当地特色美食”列入旅行计划，但美味背后藏着不少“健康陷阱”。假期外出就餐如何做好肠道健康防护？专家来支招。

　　陕西疾控科普专家、西安医学院第一附属医院消化内科主任医师张明鑫表示，外出就餐做好肠道健康防护，首先要选对餐厅，正规场所是“第一道防线”。外出就餐时，建议优先选择证照齐全、环境整洁的正规餐饮场所。可以留意餐厅是否公示“食品安全等级”，优先选择评级高的餐厅。同时，观察后厨是否卫生，服务人员是否佩戴口罩、手套，从源头降低风险。

　　第二要慎吃生凉，以“熟食为主”守住安全底线。张明鑫表示，从肠道健康角度来看，生冷食物因加工、储存过程中易接触外界环境，若卫生把控不当，更容易成为肠道传染病的传播载体。因此，在品尝美食时，要坚持“熟食为主、生熟分开”的原则。

　　第三要喝对水，科学饮水切断“饮水传播链”。专家强调，除了食物，饮水安全也是预防肠道传染病的关键。建议大家饮用正规品牌的瓶装水或桶装水，避免饮用未煮沸的自来水、井水。同时，在购买瓶装水时，要注意检查瓶盖是否完好，生产日期和保质期是否正常，避免购买过期或包装破损的产品。

　　西安医学院第一附属医院消化内科主任医师张明鑫为患者看诊。新华社发

　　此外，专家提醒大家财新网，出现腹泻后莫慌张，首先需要及时补充水分和电解质，宜进食清淡、易消化的食物，如粥、面条、香蕉等。若出现严重腹泻、腹痛或呕吐，伴有口干、尿少、乏力等脱水症状或粪便中带血等情况，应及时就医。切勿自行滥用抗生素，这可能导致菌群失调和耐药性产生，需经医生诊断后，根据病因进行针对性治疗。

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